Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку. Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перец горошком и лавровый лист. Грибы порезать, обжарить в растительном масле, положить в борщ и варить все вместе 30 минут. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью петрушки.
Примечание: В борщ на грибном бульоне вареные нашинкованные грибы кладут вместе с поджаренными овощами.
Продукты
свекла
120
г
капуста квашеная
60
г
грибы белые сушеные
15
г
лук репчатый
30
г
морковь
15
г
мука
5
г
масло растительное
25
г
томат-паста
25
г
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Постный борщ с грибами и квашеной капустой. Как приготовить Постный борщ с грибами и квашеной капустой?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Красный борщ 
Борщ красный со свининой 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Быстрый постный борщ 
Украинский постный борщ 
Постный борщ с консервированной... 
Борщ с грибами 
Борщ с грибами и черносливом 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Постный борщ с запечённой свёклой 
Борщ постный с фасолью 
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Паста с белыми грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капуста, тушенная с курицей 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Cвекла по-корейски 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Свекольные котлеты