У очищенного и выпотрошенного карпа отрезают голову и разделывают его по хребту на две филейных половины без реберных и позвоночных костей. Из головы, хребта, плавника, икры или молок рыбы с нарезанным кольцами луком, солью и красной паприкой варят крепкий бульон.Бульон варят около часа на слабом огне. Затем филе разрезают на порции весом по 120—180 г, закладывают их в бульон и припускают. Куски рыбы складывают в глубокое блюдо и заливают их бульоном, процеженным через частое сито. Блюдо ставят в прохладное место.
Продукты
карп весом 3-4 кг
1
шт.
лук
300
г
соль
30
г
Рецепт: Карп заливной натуральный. Как приготовить Карп заливной натуральный?
Рыба заливная 
Заливное из рыбы 
Заливное "Рыбное ассорти" 
Заливное из рыбы без желатина 
Заливное из рыбы 
Заливное из курицы 
Заливное из курицы 
Мясная закуска 
Заливное из говядины 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп, запечённый на луковой подушке 