Натертую на овощной терке капусту посолить (1/2 чайной ложки) и растереть. В котелке растопить масло, выложить капусту и тушить до мягкости. Добавить измельченный, вымоченный в молоке хлеб, желток, соль, перец, мускатный орех и взбитый белок. Выложить капустную массу в форму, предварительно смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями, посыпать массу натертым сыром. Запекать в духовке до появления коричневой корочки.
Подавать со сметанным или томатным соусом.
Продукты
капуста свежая
1
кг
масло сливочное
70
г
хлеб белый пшеничный (без корки)
200
г
яйца
3
шт.
молоко
1
стакан
сыр
50
г
мускатный орех молотый натертый
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
панировочные сухари
сколько уйдет
Рецепт: Запеканка из капусты. Как приготовить Запеканка из капусты?
Запеканка капустная 
Капустная запеканка 
Запеканка из молодой капусты в... 
Капустная запеканка с фаршем 
Капустный пирог на сковороде 
Овощная запеканка 
Овощная запеканка с кабачками 
Овощная запеканка 
Рататуй с сырным соусом 
Овощная запеканка 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Капустные котлеты 
Ленивые голубцы в духовке 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде