Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать косыми филеями, надрезать каждый пополам не до конца, нафаршировать, сложить куски вдвое, чтобы фарш полностью был закрыт ими, посолить, обвалять в муке 2 раза, смочить в яйце и 2 раза обвалять в сухарях. Поджарить во фритюре, посыпать зеленью. Подавать с растопленным маслом.
На гарнир подать любой салат из свежих овощей или зелени.
Приготовление фарша. Растереть муку и масло, посолить, постепенно развести горячим бульоном, вскипятить, и перемешать с тушеными грибами. Остудить.
Продукты
рыба хорошая
1
кг
масло
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
бульон рыбный
1
стакан
шампиньоны
200
г
или грибы белые
200
г
яйца
2
шт.
панировочные сухари
0.75
стакана
фритюр
1.5
стакана
Рецепт: Рыба, фаршированная грибами. Как приготовить Рыба, фаршированная грибами?
Фаршированная рыба (еврейская кухня) 
Фаршированная рыба по-еврейски 
Фаршированная рыба 
Рыба фаршированная 
Скумбрия, фаршированная овощами (в... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Голубцы с белыми грибами 
Жаркое Полесье 
Грибной салат «Нежность» 
Новогодний салат "Собачка" с... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе