Подготовить все необходимые продукты.
После приготовления мясного бульона у меня остался отварной куриный окорочок, его я и буду использовать в ходе рецепта. Мясо варилось около 1 часа в подсоленной воде (воду солила из рассчета 1 ч. ложка соли на 1 л воды).
Сырой картофель очистить, порезать не очень мелко.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
Мясо отделить от кости, если в этом есть необходимость, и нарезать маленькими кусочками.
Теперь все подготовленные ингредиенты нужно, чередуя, выложить в кастрюлю.
Первый слой - картофель (треть от всего количества).
Сверху посыпать рубленым сырым луком.
Затем выложить треть мелко порезанного мяса.
Потом снова положить слой картофеля, затем лука и мяса, и т.д.
Покрыть содержимое кастрюли водой или бульоном.
Положить по вкусу соль (пол чайной ложки), лавровый лист, несколько горошков перца и растительное масло.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Тушить картофель с мясом и луком на огне выше среднего 15-20 минут, до готовности картофеля.
Готовность картофеля можно проверить, проткнув его вилкой или ножом. Если картофель будет почти готов, а жидкости останется ещё много, надо снять крышку и тушить картофель открытым, чтобы жидкость быстрее выпарилась.
Сметану посолить четвертью чайной ложки, смешать с мукой.
Убрать из кастрюли лавровый лист. Залить картофель сметаной.
Дать немного покипеть на большом огне, около 5 минут. Когда жидкость выкипит настолько, что картофель наполовину будет в соусе, можно снимать с огня.
Картофель, тушенный с отварным мясом, готов. Таким же образом можно приготовить картофель и с жареным мясом.
Подать тушеный картофель с солеными или свежими огурцами.
Приятного аппетита!
Рецепт: Тушеный картофель с отварным или жареным мясом. Как приготовить Тушеный картофель с отварным или жареным мясом?