Пуля

Яйца взбить с сахаром до появления устойчивого рисунка. Всыпать муку, аккуратно перемешать, выложить в форму. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов в течение 10 минут.

Приготовление суфле:

Сливки взбить с сахарной пудрой. В сахарный сироп выложить растертую клубнику и довести до кипения, снять пену и прогреть в течение 10 минут. Охладить, протереть через сито и соединить с взбитыми сливками, подогретым набухшим желатином и клубничным ликером. Бисквит выложить на дно формы, форму заполнить суфле. Охладить в течение 1-2 часов.

Приготовление соуса:

Персиковый сок уварить с сахаром до легкого загустения. Охладить и добавить ликер. Физалис глазировать в сахаре, разогретом до карамелеобразного состояния. Десерт оформить шоколадом и физалисом. При подаче декорировать персиками и соусом.