рецепт с фото пошаговый

Зефир яблочный

Фото к рецепту: Зефир яблочный
 8 порций по 240 ККал
 4 часа (ваши 25 мин)
 Практика-П   31.07.15

Нежный десерт готовится исключительно из натуральных продуктов - яблок, сахара и яичных белков. Это не совсем зефир, так как не используется пектин, но на вкус похоже.

Продукты (на 8 порций)
Яблоки - 450-500 г
Сахар - 400 г
Яичные белки - 3 шт.

Пошаговый фото рецептЗефир яблочный
Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №1

Подготовить продукты для яблочного зефира.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №2

Как приготовить яблочный зефир в домашних условиях:

Яблоки нарезать и очистить от семян.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №3

Выложить яблоки в кастрюлю, поставить на огонь и тушить на слабом огне под крышкой до полной мягкости (20-40 минут, в зависимости от сорта).

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №4

Протереть тушеные яблоки сквозь мелкое сито, кожуру убрать. Остудить яблочное пюре. (Из 450-500 г яблок получается примерно 400 г пюре.)

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №5

Отделить яичные белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №6

К яблочному пюре добавить сахар и белки. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №7

Миксером взбить в яблочное пюре с сахаром и белком пышную пену до получения густой тягучей массы (взбивать 5-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №8

Включить духовку и разогреть ее до 60-90 градусов.
Разложить взбитую яблочно-белковую массу в силиконовые или бумажные формочки для кексов. Выложить на противень и поместить в духовку на 2-3 часа при низкой температуре. При необходимости можно оставить зефир в духовке и на более долгое время.
Когда зефир "окрепнет", вынуть его из духовки, вынуть из формочек.

Фото приготовления рецепта: Зефир яблочный - шаг №9

Яблочный зефир вкусно подавать с холодным молоком.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зефир яблочный. Как приготовить Зефир яблочный?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Зефир
Детский праздник
Детский
Блюда из яблок
179 спасибо 56973 11 4
Анна Воскресенье, 10 Января 2016 г. 20:48 #

В этом рецепте явно не хватает ещё как минимум желатина,а то что-то не слишком на зефир похоже! Вы-то сами по этому рецепту делали или секрет утаили?!

   
цитировать
Практика Понедельник, 25 Января 2016 г. 12:27 #

Анна
В этом рецепте явно не хватает ещё как минимум желатина,а то что-то не слишком на зефир похоже! Вы-то сами по этому рецепту делали или секрет утаили?!

Делала полностью по рецепту, еще и, как видите, пошагово снимала весь процесс))) Действительно, такой зефир мало похож на покупной. Зато гораздо полезнее!!!

   
цитировать
катя Пятница, 12 Февраля 2016 г. 20:56 #

кипит в форме вкуснейшее взвесь, поднимается, а толку уже 4часа и не как.

   
цитировать
Ирина Четверг, 02 Марта 2017 г. 20:45 #

Может и вкусно,но это не зефир

   
цитировать
Ольга Пятница, 08 Сентября 2017 г. 07:55 #

И я их сделала. Выпекала в трёх разных формочках.

1. Бумажные формочки для кексов - получились как меренги(сухие безешки).

2. Тонкие Силиконовые формочки для кексов - как пирожное из детства: сухая корочка и тянучка внутри.

3. Толстые силиконовые формочки для кексов - липкая студенистая масса. ВЫКИНУЛА!

В духовке они провели 4 часа пои температуре 90°.

Очень сладкие, аж зубы свело.

   
цитировать
Татьяна Среда, 01 Ноября 2017 г. 13:41 #

Потратила несколько часов, а результат - в ведре! Предлагаю удалить данный рецепт, т.к.ингридиенты не соответствуют результату на картинке автора.

   
цитировать
Яна Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 17:00 #

ничего не получается.4-часа уже стоит,а толку ноль

   
цитировать
Ольга Четверг, 30 Августа 2018 г. 23:42 #

Эх, надо было отзывы почитать перед тем как за этот рецепт браться:rage: Через 2,5 часа верх схватился, а низ сырой. Подержала еще 1 час, та же фигня. Подняла температуру до 150 и еще час продержала: в бумаге получила коричневую карамель, в силиконовых формочках почти получилось, хотя низ все равно влажноват. И это вовсе не зефир, а яблочное безе

   
цитировать
morgenshtern77 Суббота, 21 Сентября 2019 г. 19:04 #

это безе,а не зефир

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 17 Ноября 2019 г. 14:36 #

Не зефир точно. Поддерживаю все предыдущие отзывы. Верх запёкся, низ сырой. К силикону не прилип, а вот к формам из фольги.... В общем не зефир.

   
цитировать
Домомед Четверг, 02 Января 2020 г. 17:25 #

Реализовать блюдо невозможно. Проверено лично. Рецепт необходимо аннулировать, как несоответствующий заявленой действительности.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)