Карась - рыбка простая, но очень вкусная. Рецепты из карася разнообразны, и один из самых известных - уха из карася.
Продукты (на 6 порций)
Карась - 1 кг
Пшено - 100 г
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
или корень сельдерея - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Сало (по желанию) - 20 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 3-5 шт.
Перец черный горошком - 5 шт.
Перец черный молотый - по вкусу (1-2 щепотки)
Соль - по вкусу (1-2 ч. ложки)
Зелень (нарезанная) - 1-2 ст. ложки
Вода - 2 л
Пошаговый фото рецептУха из карася
Подготовьте продукты.
Для приготовления ухи из карасей рыбу почистите, выпотрошите, удалите жабры и хорошо промойте.
Залейте карасей водой (2 л), доведите до кипения на небольшом огне.
Снимите пену. Варите рыбу почти до готовности (около 20 минут), затем выньте из бульона.
Пока варится рыбный бульон, подготовьте остальные продукты. Картошку очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
Лук очистите, вымойте, нарежьте кубиками.
Морковь и корень петрушки (или сельдерея) очистите, вымойте и натрите на терке.
Пшено промойте и обдайте кипятком.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Чеснок перетрите с салом (по желанию).
В кипящий рыбный бульон добавьте картошку, морковь, лук, петрушку. Доведите до кипения.
Добавьте пшено и варите рыбный суп с овощами и пшеном на среднем огне до готовности картошки, 20-25 минут.
В конце варки добавьте в уху карасей, чеснок, перетертый с салом, перец, лавровый лист, зелень. Посолите. Дайте ухе с карасями и пшеном покипеть 5-7 минут.
Уха из карася готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Уха из карася. Как приготовить Уха из карася?
Зачем сало... это все на любителя базилик в тему добавить... сегодня варил на семью именно с базиликом. Ахринели все от вкуса. жена говорит еще езжай за карасем
Анна
Очень редко готовлю уху, соответственно, купив карасей, начала искать рецепты, что приготовить. Наткнулась на этот... чесно говоря, рецепт показался странным из-за пшена и сала (не так я уху себе представляла). Из интереса и множества отзывов, рискнула и приготовила, получилось очень вкусно! Спасибо автору!
Ваня174
Спасибо🤗👍
Ирина
В бульон из карася не надо ничего добавлять .пропадает вкус. очень вкусный бульон без ничего🌝
Ирина
В бульон из карася ничего не надо добавлять .очень вкусный полезный бульон получается.
Рыбак
николай
че за бред!КАКОЕ САЛО???Какое пшено??? Вы че с дуба рухнули??!!!
да, именно пшено! Оно всегда было у рыбака на рыбалке потому, что применялось для прикормки рыбы. А если рыба уже поймана, то и прикормка не нужна, не выбрасывать же продукт! С картофелем - вопрос: на любителя, т.к. на рыбалке его нет.)))
Любитель
гость
Вообще уха готовится явно не из карася,а из "белой" рыбы,окунь,судак и ерш ,а из карася это рыбный суп,поэтому можно добавлять все что угоднои лучше всего на костре готовить ,в спец.для этого кастрюле.
Суп из семги 
Рыбный суп из минтая с картофелем 
Рыбный суп из консервов 
Уха из форели со сливками... 
Рыбный суп с рисом 
Чечевичный суп с лапшой и... 
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха наваристая с рисом 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Караси, жаренные "без костей" 
Караси, запеченные в сметане 
Караси, запечённые с картошкой в... 
Котлеты рыбные (из карася) 
Жареные караси 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Пшённые лепёшки с сыром 
Пшённая каша с куриным фаршем и... 
Котлеты из пшенной каши с томатной... 
Пшенная каша 
Сырники с пшённой кашей 
и лучше всего на костре готовить ,в спец.для этого кастрюле.