Грибы очистить, хорошо промыть, положить в кастрюлю с разогретым маслом (50 г) и, закрыв крышкой, прожаривать до тех пор, пока жидкость не испарится и не останется только масло. 50 г масла прогреть с мукой, влить немного воды, хорошо размешать и вылить в грибы, непрерывно помешивая. Туда же влить 5 тарелок кипятка, посолить, прокипятить до густоты. Желтки растереть со сметаной, добавить в суп и, снова хорошо вымешав и не давая кипеть, прогреть на небольшом огне. Перед подачей в суп положить сливочное масло (50 г).
Продукты
грибы белые свежие
600
г
масло сливочное
150
г
желток
3
шт.
сметана
1
стакан
вода (тарелки)
5
шт.
мука
1
ст. ложка
Рецепт: Суп-пюре из свежих грибов. Как приготовить Суп-пюре из свежих грибов?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Грибной крем-суп 
Крем-суп из шампиньонов 
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Грибной суп-пюре на сливках 
Крем-суп из шампиньонов и картофеля 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и...