рецепт

Соленый язык

Чеснок раздавить, смешать с солью, небольшим количеством селитры и сахаром. Получившейся смесью обмазать вымытый и обсушенный язык, положить его в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух, пакет крепко завязать. Положить во второй пакет и тоже завязать его. Пакет положить в миску, прижать грузом, чтобы выделился сок. Выдержать в течение ночи при комнатной температуре, затем — в холодильнике в течение 7-10 дней. Ежедневно переворачивать язык, чтобы он просолился равномерно.

Просоленный язык, не обмывая, опустить в холодную воду и отварить до готовности в течение 1,5-2,5 ч. Воду слить, залить язык холодной водой и выдержать 1-2 мин. Затем очистить язык от кожи, завернуть в полиэтиленовую пленку и остудить. Готовый язык нарезать тонкими ломтиками.

Продукты
язык говяжий крупный1шт.
сахар 1ст. ложка
чеснок 1головка
краситель пищевой (селитра) сколько уйдет
соль крупная3ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соленый язык. Как приготовить Соленый язык?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы
Засолка

Блюда из языкаЯзык говяжий
3 спасибо 1496 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)