Квас из березового сока с медом

Как правило, активное сокодвижение у березы начинается в середине марта, когда тает снег и набухают почки. Для добычи сока нужно выбрать дерево, диаметр которого не меньше 20 см, с хорошо развитой кроной.
Отверстие в стволе лучше высверлить с южной стороны дерева, поскольку там сокодвижение активнее. Нужно сверлить на расстоянии 40-50 см от земли. Глубина отверстия - 2-3 см. В прорезь вставить трубочку, закрепить ее для устойчивости пластилином. К трубочке примотать проволокой бутылку - и готово. Теперь нужно только ждать, когда наберется сок. После этого закрыть отверстие мхом или воском.

Подготовить продукты по рецепту березового кваса с медом.

Как сделать березовый квас с медом:

Сок процедить через марлю.

Дрожжи развести в небольшом количестве воды (30-50 мл).

Выдавить сок из лимонов.

К березовому соку добавить лимонный сок, мед.

Влить разведенные в воде дрожжи.

Бутыль вымыть.

В бутылку можно положить 2-3 изюминки.

Затем влить туда квас.

Бутылки закупорить и несколько дней хранить квас из берёзового сока с медом в прохладном месте.

Берёзовый квас с медом готов!