Яблочный струдель

Смешать муку, соль, воду, сливки и 2/3 растопленного масла. Вымесить очень мягкое тесто. Завернуть его в целлофан, накрыть полотенцем и положить в теплое место на 30 минут.

Поджарить фундук до золотистого цвета, остудить и истолочь. Очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками яблоки. Полить их лимонным соком.

Положить на стол полотенце с рисунком и посыпать его мукой. Положить тесто на полотенце и раскатать в очень тонкий пласт. Время от времени смазывать тесто остатками сливочного масла. Тесто должно быть очень тонким и таким прозрачным, чтобы сквозь него можно было видеть рисунок на полотенце.

Посыпать тесто фундуком, положить яблоки, изюм, миндаль, сахар и корицу. С помощью полотенца свернуть тесто рулетом. Если тесто прилипает к полотенцу, осторожно отделить его ножом, посыпанным мукой. Осторожно переложить рулет на противень и обмазать верх и бока оставшимся сливочным маслом.

Выпекать 60 минут в нижней части духовки.

Когда рулет станет золотистым, смазать его еще раз маслом. Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой. Нарезать ломтиками.