Почищенное, вымытое мясо нашпиговать кусочками моркови и петрушки, залить холодным маринадом и мариновать в холодном месте 3 дня. Маринованное мясо обсушить, натереть солью, перцем, положить в противень в разогретый жир, обжарить с обеих сторон до коричневого цвета, затем подлить немного воды и жарить в духовке, часто поливая мясо. В конце жарения залить вином.
Подавать с тушеными овощами и жареным картофелем.
Продукты
мясо кабана
1.5
кг
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
жир свиной
100
г
вода
сколько уйдет
вино красное сухое
1
стакан
Для маринада:
уксус 3%
1.5
л
перец душистый горошком
3
шт.
лавровый лист
4
шт.
лук
2
шт.
ягоды можжевеловые
10
шт.
Рецепт: Жаркое из кабанины. Как приготовить Жаркое из кабанины?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 