рецепт

Булочка шафранная

 1 порция

Тесто готовят опарным способом. В созревшее тесто во время обминки кладут изюм и оставляют для расстойки в те чение 20—30 мин. Тесто разделывают на подпыленном мукой столе в виде шариков весом 56—57 г и укладывают на смазанные жиром листы. За 10 мин до выпечки булочки смазывают яйцам и выпекают при 250—270°. После выпечки смазывают сахарным сиропом. Сухой шафран настаивают на водке и раствор шафрана вводят в тесто при замесе.

Требования к качеству: булочки круглой формы, нерасплывчатые, поверхность блестящая, тесто хорошо пропечено, на изломе желтого цвета.

Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное 800г
соль 30г
шафран 2шт.
сахар 580г
молоко 700г
дрожжи 130г
мука 2800г
вода 88г
изюм 670г
водка 10г
жир 20г
меланж 400г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочка шафранная. Как приготовить Булочка шафранная?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с изюмом В духовке
Вегетарианские
Блюда из молока
2 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)