Лук нарезать очень тонкими полукольцами и обжарить в сливочном масле. Яйца взбить с солью, залить этой смесью обжаренный лук. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им яичную смесь. Поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и довести до готовности.
Не использую китайцы в своей кухне животное масло ( сливочное) как и сыр в омлете. Вообще китайцы практически не используют молоко и молочные продукты в своей кулинарии.Омлет они готовят с помидорами или с огурцами.
Яичница-глазунья на сливочном масле 
Шакшука со свежими помидорами 
Яичница в хлебе, с сыром и колбасой 
Чирбули (яичница по-грузински) 
Яичница с жареным луком 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Жареная свинина в медово-соевом... 