Тушеная баранина с овощами

Баранину разрезать на кусочки по 50 г. В казане разогреть жир, обжарить в нем баранину вместе с измельченным корнем петрушки и нарезанным кружками луком.

Добавить томатную пасту или томатный соус, перец, соль, сахар, нарезанную крупными кусками морковь и капусту, разрезанную на шесть частей.

Залить все горячей водой так, чтобы овощи едва были покрыты водой. Добавить картофель (крупные клубни разрезать пополам).

Тушить мясо с овощами в духовке. Тушеная говядина готова, когда мясо и овощи станут мягкими. В конце приготовления посолить по вкусу картофель.

Подается тушёная баранина с соусом. Соус можно загустить, добавив в жидкость, в которой тушилось мясо с овощами, пассерованную муку, смешанную со сметаной.

Украсить тушеную баранину с овощами зеленью.