рецепт

Пельмени сибирские (старинные)

 6 порций

Мякоть свинины и птицы или дичи дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, специи, перемешать.

Из теста и фарша сформовать пельмени. Отваривать их порциями в небольшом количестве подсоленного кипятка, чтобы бульон получился насыщенным.

Для соуса спассеровать муку до коричневатого цвета, развести бульоном до густоты сметаны, добавить масло, соль и перец.

Подать пельмени горячими, залив соусом. Можно подать и в бульоне.

Продукты (на 6 порций)
тесто пельменное500г
для фарша:
свинина жирная мякоть300г
дичь или птицы мякоть300г
лук репчатый 2головки
гвоздика молотая по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу
для соуса:
мука 1ст. ложка
масло сливочное 1ст. ложка
бульон мясной  сколько уйдет
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени сибирские (старинные). Как приготовить Пельмени сибирские (старинные)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПельмени
4 спасибо 2321 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)