рецепт

Яичные крокеты

 4 порции

6 яиц сварить вкрутую, очистить и порубить не очень мелко.

Для соуса пассерованную на масле муку слегка охладить, развести смесью горячего молока и бульона, проварить 8 минут при слабом кипении, посолить, процедить, вновь довести до кипения.

В горячий соус добавить 2 сырых желтка, положить рубленые яйца и мелко нарезанную часть зелени, посолить, перемешать, выложить на блюдо, смазанное маслом.

Остывшую массу разделить на равные части, скатать шарики, смочить их во взбитых яичных белках, запанировать в сухарях, обжарить на разогретом масле. На этом же масле обжарить веточки петрушки.

При подаче оформить крокеты жареной зеленью.

Продукты (на 4 порции)
яйца 8шт.
зелень петрушки 60г
масло сливочное 50г
панировочные сухари 40г
соль  по вкусу
для соуса:
молоко 500г
бульон 500г
масло сливочное 100г
мука 100г
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яичные крокеты. Как приготовить Яичные крокеты?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКрокеты
Блюда из молока
спасибо 1040 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)