Домашний квас из сусла – рецепт приготовления из концентрата.
Продукты
концентрат квасного сусла
300-400
г
дрожжи пресованные
15
г
сахар (по вкусу)
100-200
г
вода
5
л
Концентрат квасного сусла разводят кипяченой теплой водой. Дрожжи также разводят теплой кипяченой водой и оставляют на 20-30 мин. Соединяют с разведенным концентратом, добавляют сахарный песок и оставляют на 5-6 ч. для брожения при температуре 20°С, после чего процеживают.
Рецепт: Квас хлебный из концентрата. Как приготовить Квас хлебный из концентрата?
Подскажите пожалуеста, что такое концентрат и возможно его получить в домашних условиях. Какое необходимо оборудование для получения концентрата с уважением Уалихан
Концентрат квасного сусла продаеться в магазинах, на рынках и т. д. ,насколько мне известно, он бывает в бутылках и банках. Ну и разводится...
Алексей
Рецепт кваса из сусла очень простой, надо только само сусло купить
Марьяна
Делала как-то квас из сусла, рецепт очень простой, времени много не надо и получилось вкусно
и
А когда дрожжи добавлять?
алекс
С концентратом и дрожжами перебор, а сахару не хватает! Получилось что-то не понятное!
Ната
Алекс, есть и такие пропорции ингредиентов, а кто-то кладет меньше сусла (кстати, надо смотреть на качество концентрата) или дрожжей, а есть рецепты вообще без сахара - это дело вкуса))
Владимир
Вопрос - во время брожения емкость должна быть герметично закрыта или открыта?
сашок
конечно открыто - чтоб газ углекислый(продукт брожения) выходил да и дрожжам надо дышать
Екатерина, пресованные - это свежие, а сухие - это сухие))
Николай
кто делал квас из сусла подскажите,сколько кто клал сахара вот поэтому рецепту на 5 литров?
Николай
Или по вкусу?
Анна
Берем 3л воды теплой, добавляем 5ст.л. квасного концентрата, 1ч.л. прессованных дрожжей- можно и без них, 4-6 ст.л.сахара, 6 изюмин- они дают брожение если нет дрожжей, и 5 черных корок от черного хлеба. Все делается в 3л. банке, накрывается марлей или платком и стоит на кухне одни сутки. Затем процеживаем и пробуем на вкус, если надо добавляем сахар. У нас всегда получался нормальный квас!
Михаил
Анна, молодец!
вася
алекс
С концентратом и дрожжами перебор, а сахару не хватает! Получилось что-то не понятное!
концентрата надо 150 грамм максимум.и сахара 500г.
Юрок
Кстати,концентрат лучше брать ГОСТовский,а не произведенный по ТУ,их еще можно различить по густоте-ГОСТовский оч. густой и черный,льется оч. медленно.Тогда вкус получается как из дества!
Юлия
Дрожжи - это вредно. Лучше использовать изюм + хлеб, испеченный на закваске.
Андрей
Юлия
Дрожжи - это вредно. Лучше использовать изюм + хлеб, испеченный на закваске.
Квас из черного хлеба 
Домашний квас 
Квас из ржаного хлеба 
Квас 
Настоящий хлебный квас в домашних... 
.