рецепт с фото пошаговый

Квас из кваса сухого хлебного

Фото к рецепту: Квас из кваса сухого хлебного
 Практика-П   10.06.14

В летнюю жару нет лучшего прохладительного напитка, чем квас. Расскажем, как приготовить квас из "сухого кваса" – готового экстракта, который можно купить в магазине.

Продукты
Квас сухой хлебный - 250 г
Сахар - 200-300 г
Дрожжи прессованные - 25 г
или дрожжи сухие - 8 г
Изюм - 25-35 г
Вода - 6-8 л

Пошаговый фото рецептКвас из кваса сухого хлебного
Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №1

Подготовить необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №2

Как сделать квас из сухого кваса:

Вскипятить воду.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №3

Экстракт хлебного кваса залить горячей кипяченой водой (2 л).

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №4

Закрыть посуду крышкой и настаивать 2-3 ч.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №5

Затем процедить.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №6

Долить кипяченой водой.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №7

Дрожжи залить 100 мл чуть теплой кипяченой воды.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №8

В квас из сухой закваски добавить разведенные дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №9

Всыпать сахарный песок.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №10

Добавить изюм и оставить квас из сухой закваски для брожения на 3 дня в теплом месте.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №11

Затем квас аккуратно слить через сито.

Фото приготовления рецепта: Квас из кваса сухого хлебного - шаг №12

Хранить готовый квас в холодильнике.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квас из кваса сухого хлебного. Как приготовить Квас из кваса сухого хлебного?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
311 спасибо 158169 58 11
Яна Среда, 29 Июля 2009 г. 11:04 #

Сколько понадобится "быстрых" дрожжей?

   
цитировать
RussianFood Среда, 29 Июля 2009 г. 21:33 #

Иногда на пачках (в зависимости от изготовителя) пишут о соответствии сухих и "мокрых" дрожжей. Ориентировочно:

50 г свежих дрожжей = 14 г сухих дрожжей (2 ч. л.).

   
цитировать
Zlata Среда, 14 Июля 2010 г. 20:29 #

Постоянно летом делаю квас из сухого кваса, очень хорошо жажду утоляет.

   
цитировать
mirex Понедельник, 09 Мая 2011 г. 09:12 #

Это что-же - на 6 литров воды порядка 1 кг ингридиентов? :)) И из них половина - сухой квас (а он-то разбухнет в 3-4 раза)? :)))

Тоже мне, повара... Гуща одна и получиться в итоге, её кушать будете?

   
цитировать
mirex Понедельник, 09 Мая 2011 г. 10:01 #

Предлагаю рецепт на 5 литровую банку. Рецепт прост,но несколько холпотен для ленивых.

Берется у знакомых 0,5л готовая закваска от кваса (если таких знакомых нет,приготовте сами - в инете куча рецептов).

5 литровая банка заливается наполовину тёпленькой водой, куда добавляется закваска, 2 ст.ложки сухого кваса, 1 ст.ложка сухого солода, хорошенько размешивается. В оставшуюся 2,5 л воды вносится 3-4 ст.ложки сахара, размешивается в сироп, и заливается банку. Ещё раз хорошенько размешиваем и пробуем на вкус - должно быть чут-чуть сладко (много сахара - тоже плохо, сахар в больших количествах подавляет дрожжи).Сверху кидаем несколько ржаных сухарей. Накрываем неплотно банку и ставим в тёплое местечко на сутки.

Через сутки выуживаем сухари и процеживаем квас в другую посуду. Пробуем , при необхолимости добавляем сахар по вкусу, разливаем полторашки и ставим в холодильник на сутки... Квас готов !:P

   
цитировать
mirex Понедельник, 09 Мая 2011 г. 10:07 #

Оставшуюся закваску можно использовать повторно, просто добавив при следующем использовании 1-2 ст.ложки сухого кваса и немного солода(обновляем закваску...).

Если закваска долго не используется, то лучше её слить в 0,5л банку, плотно закрыть и поставить в холодильник - так она может храниться около месяца. :so:

   
цитировать
петя Среда, 08 Июня 2011 г. 21:32 #

50 грамм дрожей. куда столько? сами себе такой квас делайте и пейте е маё

   
цитировать
юля Суббота, 11 Июня 2011 г. 16:43 #

Петя, а сколько нужно?

   
цитировать
ольга Воскресенье, 12 Июня 2011 г. 13:01 #

1 чайная ложка...

   
цитировать
Ирина Четверг, 16 Июня 2011 г. 13:52 #

Друзья, есть намного проще рецепт.В микрухе варим пару картофелие, толчем и бросаем в 3х литровую банку, куда добавляем 4 ст. ложки сухого кваса и 4 ст. ложки сахара, щипотку быстродействующих дрожжей. Заливаем водой и размешиваем.Ставим на солнце,через сутки готов! Это начало закваски.В след. раз кладём 2ст. ложки кваса и 4 ложки сахара, картошку вытаскивайте, она ужо сделала своё дело.По накоплении гущи - сливайте её и как всегда- квас, сахар -солнце!)))

   
цитировать
аниса Вторник, 05 Июля 2011 г. 10:44 #

микруха мундир что ли?

   
цитировать
Ксю Вторник, 02 Августа 2011 г. 23:43 #

Я фигею, где у всех 5 литровые банки?У меня семья из 2-х чел,я хочу квас,но так много мне не надо,и все рецепты на 5-6литров,капец !!!

   
цитировать
Санёк Вторник, 18 Октября 2011 г. 15:28 #

Ребята, да вы озверели? Где вообще такие 5литровые банки?? В канистре что ли заводить, или в тазике???

Лучше писали бы так "на 1 литр воды нужно того-то и того-то. Успехов".

   
цитировать
Нюра Вторник, 18 Октября 2011 г. 18:17 #

Ксю
все рецепты на 5-6литров,капец !!!
да поделите количество... чего там нужно.. пополам, или на треть!

   
цитировать
Novo Понедельник, 02 Января 2012 г. 16:15 #

На 5 литровую банку 5(столовых) ложек закваски,3 ложки сухого кваса(если светлый то 4) 5 ложек сахара и 1 ложку солода. На три литра можете пересчитать. Ставите вечером, утром готов.

   
цитировать
ден Четверг, 19 Апреля 2012 г. 17:41 #

лечше на 3 литровую сразу писали

   
цитировать
ден Четверг, 19 Апреля 2012 г. 17:43 #

так 2 литра чистого кваса получается в 2 можно одолеть за день

   
цитировать
оля Суббота, 19 Мая 2012 г. 13:19 #

дапустим я всегда делаю 10-12литров и считаю, что это нормально на семью.ведь его делаешь ни на один день.в течении 5-6 дней они вкусный .а в жаркие дни с сахарком очень вкусно!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
zEN Понедельник, 21 Мая 2012 г. 20:04 #

да что уж в бочке заделать, НУ А ЧЁ, ВСЕМУ ДВОРУ РАЗДАВАТЬ И В ПРОДАЖУ ПУСТИТЬСЯ И В ПЛЯС УХ))

   
цитировать
про100 Воскресенье, 17 Июня 2012 г. 17:57 #

ага а потом уголовное дело

в место кваса

   
цитировать
Андрей Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 07:10 #

Блин. Кому надо 10 литров кому 3, вы что не понимаете, что всем не угодишь, пересчитать что ли не хватает ума? Не засоряйте чат такой мурой.

   
цитировать
Настя Среда, 04 Июля 2012 г. 14:23 #

Андрей Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 07:10 #

Блин. Кому надо 10 литров кому 3, вы что не понимаете, что всем не угодишь, пересчитать что ли не хватает ума? Не засоряйте чат такой мурой.

Ты прав чувак!!

   
цитировать
Зира Среда, 04 Июля 2012 г. 17:56 #

А можно использовать для приготовления кваса теплую, но не кипяченую воду? Поделитесь опытом...

   
цитировать
лилия Пятница, 13 Июля 2012 г. 12:49 #

на 3 литра берём 3 ст.л.сух.кваса,3 ст.л сахара и 1 ч.л.дрожжей.

   
цитировать
Немец Пятница, 13 Июля 2012 г. 15:04 #

Лилия-а дрожжей сухих ?

   
цитировать
лилия да сухих Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 10:34 #

Немец
Лилия-а дрожжей сухих ?

   
цитировать
лилия Воскресенье, 15 Июля 2012 г. 10:36 #

Зира
А можно использовать для приготовления кваса теплую, но не кипяченую воду? Поделитесь опытом...можно из под крана только отстоявщуюся

   
цитировать
ЧЧЧ Суббота, 25 Августа 2012 г. 00:15 #

А сколько квас должен бродить????

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 20 Мая 2013 г. 12:17 #

проще быть не может. на 3 литра 2ложки сухого кваса 5 ложек сахара (чтобы бродил лучше)залить теплой кипяченой водой (дрожжи не нужны). Все, ждем пока забушует и наслаждаемся прохладным напитком

   
цитировать
Кваша Суббота, 01 Июня 2013 г. 23:31 #

легче в магазине купить готовый квас и не париться

   
цитировать
777 хороший портвейн, но квас тоже люблю Среда, 05 Июня 2013 г. 10:02 #

Как правильно написал один человек вверху, самое рациональное это делать минимум 5, а лучше 10 литров сразу(ведь не на 1 раз попить делаете, а когда квас немного постоит, его вкус только улучшается). Пишу рецепт прямо с заводской упаковки: сухой концентрат(500 гр.)разводим 1 литром кипятка и настаиваем 20-30 минут. Добавляем 9 литров кипятка, размешиваем и даем настояться 2-3 часа. Снимаем с осадка(процеживаем) и даем остыть до 25-30 градусов. Добавляем 1,5-2 стакана сахара и 2-3 грамма сухих дрожжей. Ставим в темное место для брожения(я всё это делаю на ночь в 10-ти литровой кастрюле). Как только на поверхности кваса появилась пена(она появляется к утру), квас готов и можно его разлить по пластиковым бутылкам. Технология проверенная, работает на все 100%. За много лет ни одного сбоя не дала. Квас получается отличного качества (магазинный квасной напиток из химии рядом за 3 квартала не стоял). Если кому надо меньше, то пропорционально уменьшите количество ингредиентов. Но повторяю-лучше сразу сделать больше и потом только "нырять" в холодильник. Обычно 10-ти литров хватает на неделю. Успехов в производстве. При соблюдении технологии о качестве конечного продукта не пожалеете...

   
цитировать
костя Понедельник, 24 Июня 2013 г. 19:55 #

Зира
А можно использовать для приготовления кваса теплую, но не кипяченую воду? Поделитесь опытом...
можно но сразу к рецепту 3 рулона бумаги надо будет купить))))

   
цитировать
YYG Четверг, 27 Июня 2013 г. 08:42 #

ЧЧЧ
А сколько квас должен бродить????

Действительно сколько? 2-3 часа или сутки?

   
цитировать
Антон Вторник, 02 Июля 2013 г. 19:22 #

Ирина
картошку вытаскивайте...
это как? мяшу из банки что ль?

   
цитировать
Роман Байков Четверг, 27 Марта 2014 г. 10:14 #

Банка на 5 литров это пластиковая бутыль из под питьевой воды! неужели не найдете в магазине???

   
цитировать
Ольга К Суббота, 03 Мая 2014 г. 15:18 #

Я вместо дрожжей кидаю на первую закваску кусок теста, размером с кулак. То есть в банку кладете 3 ст. ложки сухого кваса, 3 ст. ложки сахара, кусок теста и заливаете водой. После 3 дней, жидкость слить, тесто выбросить, а в гущу добавить сухой квас и сахар и залить водой.Через 3 дня этот квас уже можно пить.

   
цитировать
сергей Вторник, 27 Мая 2014 г. 16:43 #

за квас ругаться нельзя

   
цитировать
Юлия Четверг, 30 Апреля 2015 г. 12:59 #

Ксю
Я фигею, где у всех 5 литровые банки?У меня семья из 2-х чел,я хочу квас,но так много мне не надо,и все рецепты на 5-6литров,капец !!!

ПОЛНОСТЬЮ СОГЛАСНА!!!:yes:

   
цитировать
Андрей Вторник, 26 Мая 2015 г. 18:41 #

zEN
да что уж в бочке заделать, НУ А ЧЁ, ВСЕМУ ДВОРУ РАЗДАВАТЬ И В ПРОДАЖУ ПУСТИТЬСЯ И В ПЛЯС УХ))

Ахах, содомия и разврат, гуляй рванина :lol:.

   
цитировать
Рафа Вторник, 02 Июня 2015 г. 14:40 #

Рецепт Лилии на 3 литра самый удачный! Чтобы квас был ядрёным, нужно добавить в банку 10-20 грамм корня хрена.

   
цитировать
FanFar7 Среда, 10 Июня 2015 г. 10:31 #

Нельзя сахар заменить мёдом? Если можно, в какой пропорции?

   
цитировать
Юрий Вторник, 16 Июня 2015 г. 14:51 #

Зачем все эти заморочки с сухим квасом купленным в магазине не известно из чего сделанном. Летом у сослуживцев соседей спросите закваски добавьте хлеба и сахара ложку столовую на три литра, можно и мед. Сутки и квас готов. А то все комменты с сухой закваской. Какая твою мать сухая закваска где вы в старой России сухую закваску видели

   
цитировать
РАДИК Понедельник, 29 Июня 2015 г. 19:25 #

ДРОЖЖИ СУХИЕ ДА ?

   
цитировать
кукся Понедельник, 13 Июля 2015 г. 20:09 #

плин так как квас то делать?? полчаса сижу ничего не пойму

   
цитировать
Михаил Пятница, 27 Мая 2016 г. 21:30 #

Сделал как написано. Прошло четыре часа. Оно точно должно ВОТ ТАК кипеть? Не получится хлебное вино на выходе? Чёт, переживаю..

   
цитировать
Михаил Пятница, 27 Мая 2016 г. 21:34 #

FanFar7
Нельзя сахар заменить мёдом? Если можно, в какой пропорции?

Можно, если мёд в кипяток лить, - примерно так медовуху делали :)

   
цитировать
Волшебник Суббота, 28 Июля 2018 г. 08:46 #

Я знаю много рецептов. Берёшь кошелёк и заходишь в магазин. Выбираешь, покупаешь и идёшь домой. Дома ставишь в холодильник на пару часов. Затем открываешь холодильник, а там херак уже не квас, а пиво. Чудеса.

   
цитировать
Славик Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 21:57 #

Кто же воду то на квас кипятит ? :ir: Это как разжечь костёр на земле и на этом месте попытаться что то вырастить. Не зря говорят, кипяченая вода - мертвая!

   
цитировать
Лиана Среда, 08 Июля 2020 г. 11:54 #

Люди подскажите пожалуйста купила сухой квас а он горький,с этим можно сделать что-нибудь или он все равно будет горьким

   
цитировать
иван воскресенск Среда, 16 Июня 2021 г. 21:24 #

тебе легче.найти на маленький обьём квас.вот я ищу на бедончик как бабуля делала квас белый.он 10литров.а рецепта нет(((

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)