Фарш вместе с луком дважды пропустить через мясорубку и обжарить, помешивая, на масле на небольшом огне до выпаривания жидкости. После этого фарш размять, добавить соль, перец и мелко рубленные вареные яйца.
Хлеб (300 г) нарезать тонкими ломтиками и замочить в теплом молоке, затем выстелить им форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху выложить фарш, посыпать его оставшимся раскрошенным хлебом, полить смесью сырых яиц с 1/2 стакана молока и запекать в духовке до образования румяной корочки.
Подавать пирог горячим.
Продукты (на 10 порций)
фарш мясной
800
г
хлеб белый пшеничный
400
г
молоко
5-6
стаканов
лук репчатый
2
головки
масло сливочное ,маргарин или сало
80-100
г
яйца
2
шт.
яйца отварные
2
шт.
панировочные сухари
1
ст. ложка
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пирог из хлеба с мясом. Как приготовить Пирог из хлеба с мясом?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Быстрый мясной пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
"Ленивые" беляши 
Ленивые голубцы в лаваше 
Стожки с капустой 
Ленивые пельмени с овощным соусом