рецепт

Заливное из языка

Рецепт заливного из языка особенно пригодится перед праздниками.

Продукты
язык 1шт.
бульон  сколько уйдет
желатин (по инструкции на упаковке) сколько уйдет
уксус винный 15мл
вино белое 0.5стакана
базилик 1щепотка
или майоран  по вкусу
яичный белок яичный2-3шт.
морковь отварная для украшения сколько уйдет
зелень петрушки для украшения сколько уйдет

Рецепт заливного из языка особенно пригодится перед праздниками.

Замоченный в воде желатин залить в процеженный бульон, в котором варился язык, и перемешать до полного растворения. Добавить немного винного уксуса (на 1л — 15 мл), или белого вина (на 1л — 1/2 стакана), подсыпать щепотку базилика или майорана. Чтобы бульон был прозрачным, приготовить «оттяжку» — 2-3 яичных белка, с ними надо смешать 5-кратное по объему количество бульона. В остывший бульон налить половину приготовленной смеси, довести до кипения, долить оставшуюся часть, снова довести до кипения и процедить. В блюдо налить слой желе, дать ему застыть, уложить плоско нарезанные кусочки языка, украсить кружочками вареной моркови и петрушкой, залить оставшимся желе и поставить заливное из языка в холодильник.

Чтобы легко достать заливное из языка из формы, нужно на несколько секунд опустить форму в горячую воду, а затем опрокинуть ее на блюдо. Можно подать заливное из языка прямо в форме.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливное из языка. Как приготовить Заливное из языка?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗаливное Холодные закуски
Блюда из языка
7 спасибо 23421 3 1
Old Worker Воскресенье, 28 Сентября 2008 г. 15:40 #

Вроде все правильно (но уксус я не добавляю)- однако НИГДЕ не ел такого вкусного заливного языка, как тот, что я сам готовлю!.

Видимо, либо небрежно готовят или воруют что-то- но не получается у них так, как я готовлю сам! Это моё коронное и любимое блюдо (с хреном) - идеальная закуска под водку!

   
цитировать
dancer Пятница, 25 Декабря 2009 г. 17:35 #

Вот этот рецепт мне тоже очень понравился))) Буду готовить! //www.russianfood.com/recipes/ :)

   
цитировать
Женя Вторник, 24 Января 2012 г. 18:22 #

ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)