рецепт с фото пошаговый

Рахат-лукум

Фото к рецепту: Рахат-лукум
 10 порций
 20 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   14.07.14

Рахат-лукум, рецепт которого изложен ниже, одна из самых популярных восточных сладостей. Рахат-лукум готовят на Востоке уже более 500 лет, но и у нас он давно и прочно любим. Попробуйте приготовить рахат-лукум самостоятельно.

Продукты (на 10 порций)
Сахар - 500 г
Крахмал - 100 г
Вода - 200 г
Лимонная кислота - 3 г
Орех (ядра) - 100 г
Ванилин - на кончике ножа
или ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
Для украшения:
Семена кунжута - 70-100 г
или Сахарная пудра - 50 г

Пошаговый фото рецептРахат-лукум
Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №1

Продукты для домашнего рахат-лукума перед вами.

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №2

Как сделать рахат-лукум в домашних условиях:

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №3

Сахар растворить в 100 г воды, полученный сироп нагреть до кипения.

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №4

Крахмал растворить в 100 г воды.

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №5

Подготовленный крахмал влить в горячий сироп тонкой струйкой, интенсивно перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №6

Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, измельченные ядра орехов.

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №7

Хорошо перемешать и разлить в квадратные формочки для охлаждения.

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №8

Охлажденный рахат-лукум разрезать на кусочки (по желанию украсить семечками кунжута или сахарной пудрой).

Фото приготовления рецепта: Рахат-лукум - шаг №9

Для хранения рекомендуем уложить рахат-лукум в картонные коробки.
Домашний рахат-лукум готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рахат-лукум. Как приготовить Рахат-лукум?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейРахат-лукум Турецкая кухня
На праздничный стол Пост
Вегетарианские

Тема › Сокровища наций

160 спасибо 44342 27 3
rOrganizer Вторник, 15 Июня 2010 г. 19:15 #

Необычный рецепт рахат-лукума "Фаршированный рахат-лукум"

   
цитировать
Zlata Вторник, 15 Июня 2010 г. 19:26 #

Обожаю рахат-лукум, не думала, что его можно дома сделать, спасибо за идею!

   
цитировать
люба Вторник, 09 Ноября 2010 г. 21:19 #

спасибо

   
цитировать
Светлана Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 19:37 #

Пасибки )))))

   
цитировать
Лариса Воскресенье, 16 Января 2011 г. 05:01 #

я делала по вашему рецепту, но у меня он не застыл((( вроде бы все правильно делала

   
цитировать
Евгений Четверг, 02 Июня 2011 г. 10:28 #

А про муку забыли чтоль??? Муку еще нужно чтобы застыло...причем по особому перемешивать.... у меня вообще лакомство получилось, лучше чем в магазине :)

   
цитировать
Ната Четверг, 02 Июня 2011 г. 12:13 #

Евгений, так крахмал же есть вместо муки ))

   
цитировать
Евгения Среда, 15 Июня 2011 г. 20:49 #

А у меня тоже он не застыл...:-( все по рецепту делала...:-(

   
цитировать
кейт мидолтон Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 19:50 #

спасибо большое

   
цитировать
орнк Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 19:51 #

Евгения
А у меня тоже он не застыл...:-( все по рецепту делала...:-(

   
цитировать
ььь Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 19:51 #

Zlata
Обожаю рахат-лукум, не думала, что его можно дома сделать, спасибо за идею!

   
цитировать
ЮЮ Пятница, 08 Июля 2011 г. 11:10 #

А не застыл он потому что по-идиотски описана технология приготовления. Как долго уваваривать массу и до какой консистенции, до какой температуры варить сахарный сироп.

   
цитировать
Ната Понедельник, 11 Июля 2011 г. 16:24 #

ЮЮ, про сироп написано "до кипения") а сколько минут точно уваривать массу надо ли точно указывать? посуда разная, огонь разный... Перемешивать, я думаю, нужно активно до однородности, и масса должна загустеть )

   
цитировать
Тёна Понедельник, 04 Июня 2012 г. 21:10 #

У меня тоже не застыл....Так хотела попробовать что получится.....

   
цитировать
Тёна Понедельник, 04 Июня 2012 г. 21:11 #

У меня даже бабушка удивилась, что не застыл... Сказала что должен был.

   
цитировать
Сибель Тамыева Среда, 27 Июня 2012 г. 14:02 #

Самый вкусный рахат лукум бывает в восточных странах!Ням-ням!

   
цитировать
Астра Вторник, 20 Ноября 2012 г. 16:39 #

в рецепт добавляют в самом конце желатин о котором здесь не написано. а еще розовый сироп либо розовое масло.

   
цитировать
Кристина Пятница, 28 Декабря 2012 г. 11:26 #

Я добавила крахмал в сироп, когда тот только начал кипеть (буквально несколько пузырьков со дна поднялось). Может было рановато, и поэтому у меня тоже не затвердел сироп. А то, что не затвердело, кстати, здорово отдавало крахмалом.

   
цитировать
Ира Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 23:13 #

Астра
в рецепт добавляют в самом конце желатин о котором здесь не написано. а еще розовый сироп либо розовое масло.

Не добавляют. Посмотрите из интереса состав лукума на упаковке.

   
цитировать
Вика Пятница, 24 Апреля 2015 г. 17:23 #

Надо уваривать до консистенции свежего меда и кислоты помоему здесь в рецепте много, я думаю что одного грамма достаточно. Потому у вас и не застывает.

   
цитировать
Вика1997 Среда, 06 Января 2016 г. 14:22 #

а нормальный рецепт где то есть?то отзывы говорят лишь о том,что есть недоработка

   
цитировать
Люда Четверг, 10 Марта 2022 г. 19:39 #

Супер "умники" собрались среди комментаторов, как и автор. Естественно, так ничего не застынет!!! Смесь нужно уваривать от 10 до 40 мин, в зависимости от желаемой "тянучести" конечного продукта. если сделать так, то всё по этому рецепту получается, уже два раза проверено. Если вы сделали, не почитав комментарии и у вас естественно не застыл, слейте всё обратно и просто уварите как писал выше. Удачи!!!

   
цитировать
Алина Среда, 20 Декабря 2023 г. 18:46 #

В рецепте не написанно,что его нужно уваривать,готовлю первий раз.хорошо,что коменти почитала и доделала.рецепт на -1,если пишите,то нужно расписивать все по мелочам.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)