рецепт с фото

"Ежики" мясные

Фото к рецепту: "Ежики" мясные
 4 порции

Рецепт мясных ежиков несложен, и вы легко сможете побаловать своих детей симпатичными тефтельками - ежиками из фарша с рисом.

Продукты (на 4 порции)
филе говядины 500г
морковь 1шт.
луковицы 1шт.
рис 200г
бульон говяжий 0.5л
соль  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу

Как приготовить мясные ёжики?

Морковь и лук очистить. Говяжье филе нарезать кусочками, пропустить вместе с луком через мясорубку. Морковь натереть на мелкой терке. Смешать подготовленные компоненты в глубокой посуде, добавить рис. Посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из готового фарша сформовать шарики, залить кипящим подсоленным бульоном, так, чтобы только покрыть тефтельки и тушить на медленном огне до готовности. Подавать на стол ёжики мясные горячими с небольшим количеством бульона. На фото мясные ёжики поданы с пшеничной кашей и тушеными овощами.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Ежики" мясные. Как приготовить "Ежики" мясные?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
ТефтелиЕжики
Детский
Блюда из риса
177 спасибо 36 7
Лена Пятница, 27 Ноября 2009 г. 20:28 #

Так ведь развалятся если предварительно не обжарить Я всячески избегаю жарки, пробовала, вышла каша!

   
цитировать
Zlata Суббота, 12 Июня 2010 г. 23:33 #

У меня не разваливаются Оо Укладываю плотно в маленькую кастрюльку, чтобы не болтались во время варки, а "сидели" на месте и получаются отличные мясные ежики, рисинки так прикольно из них торчат) Я даже лишний фарш, если от голубцов остается, так варю.

   
цитировать
rOrganizer Суббота, 12 Июня 2010 г. 23:38 #

Еще один рецепт мясных ежиков для пароварки.

   
цитировать
Olga Суббота, 23 Октября 2010 г. 15:24 #

Нужно к фаршу добавить яйцо, тогда не развалятся!

So-so

   
цитировать
Анна Среда, 15 Декабря 2010 г. 15:12 #

Получилась рисовая каша с мясом и морковьюNot soNot so

   
цитировать
мария Вторник, 18 Января 2011 г. 13:01 #

просто нужно добавить яйцо и тогда не развалятсяVery we!

   
цитировать
Марина Воскресенье, 23 Января 2011 г. 22:17 #

"Ежики" у меня никогда не разваливаются, я даже яйца не добавляю.Возможно,вы просто слишком переборщили с рисом.

   
цитировать
екатерина Воскресенье, 13 Марта 2011 г. 14:19 #

Анна:
Получилась рисовая каша с мясом и морковьюNot soNot so
у меня тоже(((((( а выкидывать жалко, что можно сделать?

   
цитировать
варя Понедельник, 14 Марта 2011 г. 10:44 #

слопать что получилосьWell

   
цитировать
Акакий Понедельник, 02 Мая 2011 г. 20:24 #

кошмар как вы так готовите что у вас всё разваливается!

   
цитировать
Акакий Понедельник, 02 Мая 2011 г. 20:24 #

екатерина:
Анна:
Получилась рисовая каша с мясом и морковьюNot soNot so
у меня тоже(((((( а выкидывать жалко, что можно сделать?
не готовить

   
цитировать
Виола Пятница, 26 Августа 2011 г. 16:07 #

Zlata:
У меня не разваливаются Оо Укладываю плотно в маленькую кастрюльку, чтобы не болтались во время варки, а "сидели" на месте и получаются отличные мясные ежики, рисинки так прикольно из них торчат) Я даже лишний фарш, если от голубцов остается, так варю.
Да, у меня так и получилось, спасибо!!!!

   
цитировать
Маша Суббота, 03 Сентября 2011 г. 12:18 #

Вкусно и легко просто походите на курсы кулинарии Я например уже Повар 5 разряда а мне всего 20 лет

   
цитировать
Светик Понедельник, 05 Декабря 2011 г. 13:38 #

Что бы "ежики" не развалились нужно перекладывать их с одной руки на другую продолжительное время (1-2 минуты) при этом прижимая их(как котлетки делают также),т.е. сформировать хороший плотный шарик.Я в ежики даже тыкву ложу получаются более нежными.И класть обязательно в кипящую воду.

   
цитировать
Дина Понедельник, 16 Января 2012 г. 19:12 #

Яйца не хватает для связки компонентов

   
цитировать
юльчонок Вторник, 31 Января 2012 г. 12:45 #

можно обойтись и без яиц Япросто перед готовкой каждый ежик обсыпаю мукой и ни один не расклеится

   
цитировать
Женёк Понедельник, 26 Марта 2012 г. 19:44 #

Просто рис надо добавлять сырым или полуготовым,укладывать обязательно плотно и яйцо в фарш ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Если фарша много то два.

   
цитировать
Тоньчик Суббота, 28 Апреля 2012 г. 17:21 #

Все прекрасно получается...просто надо плотней укладывать...

   
цитировать
Maik Среда, 06 Июня 2012 г. 17:13 #

Никогда не разваливались.

Яйцо в фарш,рис до полуготовности(я кладу риса в 3 раза меньше чем фарша)и все ОК

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 20:03 #

Рис добавляю заранее отваренный рассыпчатый. Ежики жарю в масле до готовности, потом доваляю в сотейник с ежиками бульон с томатной пастой или кетчупом и кипячу пару минут. На все уходит 15-20 мин.

   
цитировать
Светлана Вторник, 28 Августа 2012 г. 07:13 #

Без яйца всё получилось, вкусно.Спасибо.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 08 Сентября 2013 г. 19:54 #

На противень уложите, залейте смесью майонеза, кетчупа и сметанки и на 40 минут в духовочку!!! А в фарш яичко вмешайте, можно и без моркови ;)

   
цитировать
Наталья Вторник, 10 Декабря 2013 г. 23:48 #

Опустите ёжики в кипящую воду. Яйцо нужно в фарш, и тогда не разварится.

   
цитировать
Дана Понедельник, 03 Марта 2014 г. 06:43 #

Фарш для ежиков, для котлет и тп должен быть сухим. Если сочный кладу в дуршлаг на час-два и даю стечь. Яйцо желательно. Формирую , потом в муке обваливаю, немного обжариваю и тушу иногда в водичке с зеленью , иногда в ложку сметаны и ложку майонеза, в чем хочу хороче- лишь бы жидкое было))). Ежики заливаю наполовину. Тушу недолго. Мин 10. У меня газ.

   
цитировать
Сергей Четверг, 24 Июля 2014 г. 17:44 #

Никогда не разваливались, как с яйцом, так и без. А утрамбовать фарш желательно, я перекидываю из ладони в ладонь с характерным шлепком, раз 10. А с развалившимися проблем не должно быть, у меня дочь только так и ест. Накладывает шариками,разминает вилкой, добавляет чуть бульона, обливает соусом. За уши не оттащишь.

   
цитировать
Сергей Четверг, 24 Июля 2014 г. 17:58 #

Кстати о соусе. С ним тоже не заморачиваемся. Чеснок потом помидоры в блендер и щепотку соли. Одна минута и соус готов. Зелень в соус не добавляю, крошу руками уже в тарелку. Но тут на вкус и цвет каждый сам разберется что добавить.

   
цитировать
Анна Среда, 24 Сентября 2014 г. 11:19 #

Получилось очень вкусно!Спа ибоWell

   
цитировать
Лиана Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 08:28 #

Очень вкусно! Спасибо!Well

   
цитировать
Personne Четверг, 16 Апреля 2015 г. 20:01 #

Ничего не разваливается, все замечательно, спасибо =)

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 15 Ноября 2015 г. 19:43 #

Все отлично получается, а у кого не получается найдите другой рецептCheerfully

   
цитировать
Алина Пятница, 26 Февраля 2016 г. 15:05 #

Обвалять ёжики в муке,и ничего не развалится,этому рецепту меня мама еще научила

   
цитировать
Люба Вторник, 02 Августа 2016 г. 11:56 #

Рисинки торчат так, что похоже на червячков .

   
цитировать
Инна Четверг, 24 Августа 2017 г. 15:00 #

Что-то как-то не очень...

   
цитировать
Ирина Вторник, 09 Января 2018 г. 20:46 #

Всем изготовителям ежиков привет! НУ, не было у меня риса, зато было пшено! Новое блюдо: рыжики в соусе. Вот так получаются новые рецепты!

   
цитировать
Гость Понедельник, 26 Марта 2018 г. 18:05 #

в ежики рис кладут сырой, тогда рисинки будут торчать как иголки у ежика, отсюда и название "ЕЖИКИ"

   
цитировать
Алекс Суббота, 21 Июля 2018 г. 17:18 #

Чтобы ежики не разваливались, фарш еще до добавления риса надо хорошо отбить. Его надо с силой кидать в миску, затем переминать шар и снова кидать. Минуты через две-три вы сами увидите как изменилась текстура фарша. После этого и без яйца ничего не будет разваливаться.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)