рецепт

Алу-вада (хрустящие картофельные шарики)

Для индийской кухни характерно использование большого количества специй. Не исключение и этот рецепт, что и придаст картофельным шарикам своеобразный пряный вкус. Ну а благодаря обжарке в масле, шарки будут хрустящими.

Продукты
картофель отварной , размятый в пюре6стаканов
имбирь свежий, измельченный1ч. ложка
кинза (измельченные листья)2ч. ложки
сахар коричневый2ч. ложки
перец чили зеленый (измельченный)6шт.
изюм замоченный и размятый2ч. ложки
кокосовая стружка 2ч. ложки
соль 2ч. ложки
сок лимонный 2ч. ложки
Для теста:
мука гороховая (из нута)1стакан
или мука пшеничная 1стакан
вода 0.5-0.75стакана
асафетида 1ч. ложка
куркума 0.25ч. ложки
перец кайенский 0.25шт.
соль 2ч. ложки
*
масло гхи (топленое, очищенное масло) сколько уйдет
или масло растительное  сколько уйдет

Отварите картофель, разомните и остудите. Добавьте имбирь, кинзу, сахар, перец чили, изюм, сушеный кокосовый орех (кокосовую стружку), сок лимона и соль.

Хорошо перемешайте и скатайте картофельные шарики размером с грецкий орех.

В отдельной миске перемешайте все компоненты теста до однородности (тесто должно быть средней густоты, как на оладьи).

Хорошо разогрейте масло на среднем огне. Обмакивайте картофельные шарики в тесто и, аккуратно опуская их в горячее масло, обжаривайте до золотистого цвета. Выкладывайте готовые картофельные шарики на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подавайте алу-вады горячими.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Алу-вада (хрустящие картофельные шарики). Как приготовить Алу-вада (хрустящие картофельные шарики)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиОладьиОладьи картофельные
Азиатская кухня Индийская кухня
Блюда из картофеля
3 спасибо 1 0
Муся Пятница, 24 Сентября 2010 г. 12:21 #

Отличный вариант разноообразия блюд из картошки - пожарить в кляре картофельные шарики! рецепт, конечно, индийский, со своими пряностями Well, но сама идея очень понравилась, воспользуюсь, спасибо! Well

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)