Нарезать кубиками неочищенные баклажаны, засыпать солью и дать немного постоять, чтобы вышла горечь, затем слить образовавшуюся жидкость. Обжарить на масле морковь, болгарский перец и помидоры. В кипящую воду положить поочередно картофель (нарезанный кубиками), баклажаны и спассерованные овощи. Все довести до готовности. Перед выключением добавить лавровый лист, зелень.
Продукты
вода
4
л
баклажаны большой
5
шт.
морковь
2
шт.
перец болгарский
3-4
шт.
сельдерей
3
веточки
картофель большой
6-7
шт.
кинза
5
веточек
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
помидоры спелый
4-5
шт.
или томатная паста
4-5
ст. ложек
Рецепт: Суп с баклажанами. Как приготовить Суп с баклажанами?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Закуска из баклажанов 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,...