Жарить семена кумина в гхи на сковороде под крышкой. Добавьте зеленый перец чили, асафетиду и куркуму, быстро перемешайте. Добавьте зеленый перец и помешивая жарьте 2—3 минуты. Добавить цуккини, кориандр и готовить овощи еще 2 минуты. Добавьте томат, перемешайте и уменьшите огонь. Готовьте до тех пор, пока цуккини не станут мягкими. Добавьте соль, сахар и зелень. Перемешайте, снимите с огня и подавайте горячим.
Продукты
масло гхи (ghee)
2
ст. ложки
зира (кумин) семена
1
ч. ложка
асафетида
0.25
ч. ложки
куркума
1
ч. ложка
кориандр молотый
1
ч. ложка
соль
1.5
ч. ложки
перец зеленый чили свежий рубленый
1.5
ч. ложки
перец зеленый маленький, нарезанных кубиками
2
шт.
цукини средние, нарезанные кубиками
6
шт.
помидоры средние, нарезанные кубиками
6
шт.
сахар неочищенный
1
ч. ложка
зелень петрушки свежая
1
ст. ложка
или кориандр молотый
1
ст. ложка
Рецепт: Рагу из цуккини, зеленого перца и помидор. Как приготовить Рагу из цуккини, зеленого перца и помидор?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 
Овощное рагу с кабачками и баклажанами 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачки тушеные 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пирог с творожной начинкой и... 
Цуккини, запеченные с сыром 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Оладьи из цуккини 
Кабачки по-корейски 
Овощное рагу с цуккини