Капусту нарезать на квадратики 3x3 см, цветную капусту разобрать на мелкие кочешки. Огурцы нарезать кружочками, морковь - фигурными кусочками, лук - кубиками, стебли сельдерея — кусочками длиной 2—3 см, красный перец очистить от семян и тоже нарезать кусочками. Затем все овощи по отдельности ошпарить кипятком, оставить в кипящей воде на несколько минут и откинуть на дуршлаг. После этого опустить на несколько минут в холодную воду, откинуть.Сложить овощи в эмалированную посуду. Положить в воду все указанные специи, приправы, прогреть в течение 30 мин, остудить и залить этим маринадом подготовленные овощи. Через 24 часа можно употреблять.
Продукты
капуста белокочанная
500
г
капуста цветная
100
г
огурцы свежий
100
г
морковь
100
г
лук репчатый
50
г
сельдерей черешковый
50
г
сахар
250
г
устрицы
50
мл
гвоздика
10
шт.
перец острый красный жгучий
1
стручок
перец чёрный
15
горошин
лавровый лист
2
шт.
вода
1.5
л
Рецепт: Ассорти из овощей. Как приготовить Ассорти из овощей?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Китайские слоеные лепешки с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Китайский томатный суп с яйцами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями