Вскипятить молоко со 100 г сахарной пудры и ванильным сахаром или ванилином. Тем временем из яичных белков взбить крепкую пену, домешать к ней 50 г сахарной пудры, столовой ложкой выкладывать пену в слабо кипящее молоко, варить 3 мин. с одной и 3 мин. с другой стороны. Затем выложить пенные галушки шумовкой в отдельную посуду. Молоко снять с огня.
Тем временем яичные желтки хорошо вымешать с оставшейся сахарной пудрой и крепким отваром черного кофе. Эту смесь постепенно вливать в слабо кипящее молоко и, помешивая, варить, пока масса не начнет загустевать. Снять с огня, процедить, выложить сверху пенные галушки и хорошо охладить.
Продукты (на 1 порцию)
молоко
1
л
сахарная пудра
200
г
яйца
5
шт.
сахар ванильный
1
пачка
кофе натуральный
100
г
Рецепт: Кофейное птичье молоко. Как приготовить Кофейное птичье молоко?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Суфле «Птичье молоко» 
Торт "Птичье молоко" (по... 
Десерт "Птичье молоко" 
Торт "Птичье молоко" 
Торт "Птичье молоко" на агар-агаре 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде