Капустник

Капусту нашинковать, потушить без воды с тмином в кастрюле, добавив 25 г мелко нарезанных грибов, посолить.

Остальные грибы обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. Затем добавить тушеную капусту и все слегка обжарить.

Два яйца сварить вкрутую, нашинковать, смешать с капустным фаршем, 1 яйцо взбить и полить им фарш. Сформовать из приготовленного фарша толстую «колбаску».

Приготовить тесто. Муку смешать со сливочным маслом, развести молоком, добавить взбитое яйцо, замесить тесто и оставить его на 15 минут под крышкой.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, выложить на него приготовленную начинку и завернуть. Тщательно защипить края пласта, обернуть в марлю, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 5 минут.

Затем капустник вынуть, обмазать оставшимся взбитым яйцом и поставить на 5 минут в разогретую до 200—220 градусов духовку.

Перед подачей к столу капустники поливают сметаной.