Щуку или судака очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть и целиком отварить до готовности, опустив в кипящий овощной бульон. Если нет подходящей посуды для варки, в которую разделанная рыба помещается целиком, ее можно разрезать на несколько частей. Сваренную тушку выложить на блюдо и залить чесночным соусом. Если рыба отваривалась разрезанной, то куски сложить на блюде, чтобы рыба выглядела как целая. Подавать с чесночно-сметанным, томатно-чесночным или чесночно-яичным соусом по 100 г на одну порцию.
Продукты
рыба
1
кг
бульон овощной
2
л
соль
по вкусу
Для бульона:
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
зелень петрушки или корень
50
г
перец чёрный горошком
5
шт.
перец душистый горошком
5
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба отварная под чесночным соусом. Как приготовить Рыба отварная под чесночным соусом?
Треска отварная 
Скумбрия в луковой шелухе (за 3... 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски