Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нашинковать. Морковь и петрушку вымыть, очистить и нашинковать. Рыбу вымыть, выпотрошить, отделить головы, хвост и плавники, вынуть хребет и кости, оставшуюся мякоть (филе) нарезать кусочками. Подготовленные овощи и рыбу пассеровать на растительном масле 2—3 мин, уложить в кастрюлю вместе с картофелем, залить кипятком и варить до готовности картофеля. Затем добавить мелко нарезанные или натертые на крупной терке соленые огурцы и варить еще около 5 мин, посолить по вкусу.
При подаче к столу добавить мелко нарезанную зелень эстрагона.
Продукты
рыба (скумбр,ставрида,сельдь,салака
500
г
огурцы солёные
200
г
картофель
200
г
лук репчатый
50
г
морковь
50
г
корень петрушки
50
г
эстрагон (тархун) зелень
50
г
масло растительное
100
г
вода
2
л
соль
по вкусу
Рецепт: Рассольник рыбный. Как приготовить Рассольник рыбный?
Рыбный рассольник с перловой крупой 
Суп из семги 
Рыбный суп из минтая с картофелем 
Рыбный суп с рисом 
Уха из форели со сливками... 
Рыбный суп из консервов 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды»