Суп из гусиных потрохов с зеленым горошком и грибами
Желудок разрезать, очистить и снять с него пленку, промыть под холодной водой. С печени срезать желчный пузырь и промыть, сердце вымыть и слегка надрезать. Вымыть шейку и оконечности крыльев, нарезать небольшими кусочками и выложить все это в глубокую кастрюлю. Залить водой и варить в течение 25—30 минут на среднем огне, периодически снимая пену. Готовый бульон процедить, печень, желудок и сердце нарезать небольшими кусочками, с шейки и оконечностей крыльев снять мясо, остальное выбросить.
Лук, морковь и петрушку очистить и вымыть. Морковь и петрушку нарезать соломкой, лук порубить. Поджарить овощи на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Добавить муку, перемешать и поджаривать еще 2—3 минуты. Промытые шампиньоны нарезать мелкими кубиками. В кипящий бульон выложить нарезанные сердце, печень, желудок и мясо, поджаренные овощи и коренья, нарезанные шампиньоны и зеленый горошек. Посолить, поперчить и варить в течение 10—12 минут на среднем огне.
Готовый суп заправить сливками и посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Продукты
потроха гусиные
300
г
шампиньоны
100
г
сливки
100
мл
горошек зелёный консервированный
100
г
вода
1.5
л
лук
1
шт.
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
мука
1
ст. ложка
масло растительное
1
ст. ложка
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из гусиных потрохов с зеленым горошком и грибами. Как приготовить Суп из гусиных потрохов с зеленым горошком и грибами?
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Горохово-картофельные котлеты 
Жареный горох 
Хумус из гороха 
Свекольно-селедочный салат 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами