Отварить картофель в «мундире» и, очистив, пропустить через мясорубку. Сушеные или свежие грибы отварить до готовности, обжарить с репчатым луком, затем пропустить через мясорубку или порубить ножом. Хорошо вымесить фарш, посолить, поперчить, добавить немного размягченного сливочного масла и, по желанию, укроп.
Замесить тесто, как для пельменей. Раскатать пласт, из него вырезать кружочки, положить в них фарш, слепить пельмени. Варить в кипящей воде 5-6 минут.
К пельменям с такой начинкой подавать масло, томатный соус, сметану.
Продукты
мука
500
г
вода
100
мл
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
Для начинки:
картофель
600
г
лук
200
г
масло сливочное
150
г
грибы сушёные
25
г
или грибы свежие
250
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Пельмени по-старорусски. Как приготовить Пельмени по-старорусски?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Пельмени по-домашнему 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники