рецепт

Домляма

Когда мясо и овощи томятся несколько часов на слабом огне со специями и зеленью, пропитываясь соками и ароматами друг друга, это очень вкусно и безумно ароматно, это домляма, рецепт узбекской кухни.

Продукты
говядина (жирная)1кг
или баранина (жирная)1кг
лук репчатый 5шт.
картофель 3шт.
морковь 3шт.
перец болгарский 3шт.
помидоры 3шт.
баклажаны 2шт.
капуста (листья) сколько уйдет
барбарис (сушёные ягоды) 1ч. ложка
кинза (кориандр)1ч. ложка
тмин  на кончике ножа
перец чёрный молотый  по вкусу
перец красный молотый  по вкусу
соль  по вкусу
зелень  по вкусу

В чугунный или алюминиевый казан или большую утятницу уложить слоями нарезанное на кусочки 4x4 сантиметра мясо жиром вниз, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы (1 ч. ложка), тмином (на кончике ножа), красным и черным перцем.

Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, посолить. Следующим слоем уложить нарезанную кружками морковь, посолить. Далее — слой баклажанов, нарезанных кружками. Посолить, добавить 1 ч. ложку барбариса, сверху выложить слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, также нарезанной кружками толщиной до половины сантиметра, посыпая все слои солью и перцем.

Закрыть сверху все капустными листьями, пучками зелени петрушки, укропа, кинзы. Закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Домляма должна томиться 3 часа (крышку не открывайте).

При подаче домляма посыпается свежей зеленью.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домляма. Как приготовить Домляма?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Азиатская кухня Узбекская кухня
В казане

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Блюда из капусты Блюда из картофеля

Тема › Сокровища наций

52 спасибо 20550 3 0
Zlata Понедельник, 02 Августа 2010 г. 22:50 #

Обалденный рецепт, домляма очень понравилась, просто язык можно проглотить :D

   
цитировать
Марго Четверг, 08 Августа 2013 г. 16:13 #

просто и очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Александра Понедельник, 30 Июня 2014 г. 20:25 #

Готовили на семейный обед, на костре томили пару часов. Ожидание стоило того! Очень вкусно, питательно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)