рецепт

Люля-кебаб

 4 порции

Люля-кебаб – замечательное восточное блюдо, продолговатые котлеты из баранины с луком. Конечно, предпочтительнее жарить люля-кебаб на мангале, это придает блюду неповторимый аромат настоящего восточного блюда.

Продукты (на 4 порции)
баранина 1320г
жир курдючный 80г
лук репчатый 80г
лук зелёный 160г
мука пшеничная 180г
зелень 60г
перец  по вкусу
соль  по вкусу

Мякоть лопаточной части баранины или задней ноги пропускается вместе с луком через мясорубку с добавлением курдючного жира. Фарш заправляют специями и ставят на 20-30 минут в холодильник.

Из фарша формуют люля в виде сарделек, по 40-45 г каждая, и нанизывают их на шампур. Жарят люля-кебаб на мангале над раскаленными углями (без пламени).

Из муки, на воде и соли, готовят тесто и раскатывают лаваш, который выпекают на плите без масла.

При подаче люля-кебаб заворачивают в нарезанный лаваш, гарнируют луком, зеленью. В летнее время к люля-кебабу можно подать поджаренные помидоры.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Люля-кебаб. Как приготовить Люля-кебаб?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛюля-кебабМясные блюдаБаранина Азербайджанская кухня Азиатская кухня
В духовке На мангале

Блюда из фаршаФарш мясной
50 спасибо 33350 8 2
Zlata Суббота, 05 Июня 2010 г. 18:58 #

Здесь более подробный рецепт люля кебаб рецепт

   
цитировать
Пельмень Понедельник, 27 Сентября 2010 г. 15:24 #

Люля кебаб на мангале не хуже шашлыка :wink:

   
цитировать
кебаб Понедельник, 28 Февраля 2011 г. 18:22 #

кебаб не хуже и не лучше. Просто нужно иметь в отличие от мяса - побольше опыта (правильный выбор мяса, приготовление и т.д.) в противном случае весь ваш фарш упадет с шампуров в мангал. В итоге испорченный пикник. Поэтому лучше начинать 70 % шашлыка, 30 % люля. Так хотябы не расстроишься ))

   
цитировать
Суровский Среда, 08 Февраля 2012 г. 10:08 #

Жарю на решетке,ничего не падает. Главное не передержать, будет сухой. 10 минут достаточно. Приятного аппетита.

   
цитировать
vanohin74 Четверг, 29 Августа 2013 г. 21:03 #

Сегодня первый раз пытался изобразить это чудесное блюдо.30%пыталось свалиться в мангал-поймал, закатал с сыром в фольгу и на мангал. Семья уплетала за обе щеки и даже никто не понял что это обходной маневр.

   
цитировать
Натка Четверг, 29 Августа 2013 г. 21:18 #

vanohin74
Сегодня первый раз пытался изобразить это чудесное блюдо.30%пыталось свалиться в мангал-поймал, закатал с сыром в фольгу и на мангал. Семья уплетала за обе щеки и даже никто не понял что это обходной маневр.
браво! :)

   
цитировать
карина Суббота, 22 Марта 2014 г. 14:40 #

просто зпмечательно:)

   
цитировать
Инна Вторник, 17 Апреля 2018 г. 10:03 #

В люля нельзя ложить перекрученный лук,по этой причине мясо и валится в мангал

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)