рецепт

Вареники по-ярославски

Просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой и дать постоять 30—40 мин. Из полученного теста скатать тонкий жгут, разрезать его на куски. Каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок. Приготовить фарш: сушеные грибы замочить, затем отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком. Картофель отварить, растолочь, добавить грибы с луком, перемешать, посолить. Приготовить соус: муку обжарить на масле, положить томат-пасту и жарить еще 5—7 мин, затем добавить сметану и довести до кипения.На одну половинку кружка из теста положить фарш, накрыть второй половинкой и защепить края. Сделать вареники, отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде, разложить в глиняные горшочки, залить соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности.

Продукты
Для теста:
мука 3стакана
яйца 1шт.
вода 0.7стакана
соль 1ч. ложка
Для фарша:
картофель 6-8шт.
луковицы 2шт.
грибы сушёные 100г
масло растительное 2ст. ложки
сыр 40г
соль  по вкусу
Для соуса:
сметана 1стакан
мука 1ч. ложка
томат-паста 1ст. ложка
масло сливочное 1ст. ложка

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники по-ярославски. Как приготовить Вареники по-ярославски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с картошкой Русская кухня
В горшочке В духовке

Блюда из грибовГрибы с картошкой Блюда из картофеля
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(158)