Овощи вымыть, картофель и морковь очистить и нашинковать соломкой. Лук очистить и мелко порубить. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Из болгарского перца удалить семена и порезать его короткой соломкой. Помидоры мелко порезать. Капусту положить в кастрюлю, залить горячей водой и, поставив на средний огонь, варить в течение 10 минут. Картофель, морковь, болгарский перец и лук обжарить на сильном огне на сковороде с раскаленным маслом до золотистой корочки, постоянно мешая. Затем добавить помидоры и специи, перемешать и потушить 5—6 минут на среднем огне. Положить все овощи в кастрюлю с капустой и варить около 8—10 минут.
Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. По желанию можно заправить щи сметаной или майонезом.
Продукты
капуста белокочанная
300
г
картофель
300
г
перец душистый горошком
5-6
шт.
масло топлёное
3-4
ст. ложки
помидоры
3
шт.
морковь
2
шт.
лук
1
шт.
перец болгарский
1
стручок
вода
1
л
тмин
0.5
ч. ложки
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
сметана
по вкусу
майонез
по вкусу
лук зелёный
по вкусу
Рецепт: Щи быстрые вегетарианские. Как приготовить Щи быстрые вегетарианские?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Фунчоза с баклажанами 
Капустные котлеты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Салат с блинчиками, ветчиной,... 
Салат "Лисичка"