Помыть картофель и сварить его в мундире, затем очистить от кожицы, сделать пюре и остудить. Закипятить воду и приготовить рыбное филе на пару в течение 10 мин. Затем дать остыть и мелко порубить.
Кедровые орешки подрумянить на сковороде без масла и крупно порубить. Смешать рыбу, картофельное пюре, 1 яйцо, сыр пармезан, петрушку и 2 ст. ложки крахмала и приправить получившуюся массу солью и перцем. Из этой массы сформировать влажными руками шарики величиной с грецкий орех. Взбить второе яйцо, шарики обвалять сперва в крахмале, затем в яйце и, наконец, в нарубленных кедровых орешках.
Для соуса смешать йогурт и горчицу, приправить кориандром, перцем и каперсами.
Крокеты обжарить во фритюре примерно 5—6 мин., затем выложить шарики на бумагу, дать стечь жиру и подать горячими вместе с соусом.
Продукты
филе рыбы
300
г
картофель
2
шт.
орех кедровый
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
сыр пармезан
3
ст. ложки
зелень петрушки рубленная
1
ст. ложка
крахмал
75
г
имбирь (свежий корень) тертый
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
кунжут
100
г
йогурт
300
г
горчица
2
ст. ложки
кинза рубленная
1
ч. ложка
каперсы
2
ч. ложки
Рецепт: Рыбные крокеты с соусом из каперсов и горчицы. Как приготовить Рыбные крокеты с соусом из каперсов и горчицы?
Картофельные крокеты с сыром 
Куриные крокеты с сырной начинкой 
Картофельные крокеты 
Картофельные крокеты с сыром 
Картофельные крокеты с ветчиной 
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники