Спелые плоды моют, просушивают, помещают терн в паровую соковарку и бланшируют паром до размягчения. Размягченные плоды в горячем состоянии протирают через сито. Полученное торе и сок помещают в эмалированный таз и, постепенно добавляя сахар, уваривают на слабом огне при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в два раза. Уваренную массу в холодном состоянии выкладывают слоем 1,5-2 см на пергаментную бумагу, смазанную прокаленным растительным маслом, и сушат на солнце. В процессе сушки через два-три дня пастилу переворачивают на другой лист пергаментной бумаги, а лист, оказавшийся сверху, снимают. После приобретения более плотной консистенции в процессе сушки пастилу раскладывают на деревянном бруске или подвешивают на веревке для досушивания. Пастила считается готовой, когда при сворачивании в трубку она не слипается. Готовую пастилу нарезают кусочками произвольной формы и хранят в фанерных ящиках, устланных пергаментной бумагой.
Продукты
сахар
150
г
пюре из терна
1
кг
масло растительное
сколько уйдет
Рецепт: Пастила из терна. Как приготовить Пастила из терна?
Но зачем масло? Чтобы к бумаге не прилипало? Такую пастилу долго хранить нельзя, масло горкнет. Я выстилаю противень пищевой пленкой и сушу в духовке 60-70 градусов, затем переворачиваю и опять сушу. Спокойно все отделяется.
дед старый
правильная мысля, масло растительное и сладость не совместимы и ещё, где ни почитай везде варить, варить а ведь с испокон времён известно варка уничтожает витамины а потому применять надо пастеризацию- нагрели до 80 град. сделали выдержку при такой темпер. и на сушку
Пастила из яблок и груш 
Пастила из яблок 
Пастила из малины 
Пастила абрикосовая 
Пастила 