рецепт

Сливовый сироп

Сначала получают сок. Для этого подготовленные сливы разминают руками, удаляют косточки, загружают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (100 мл на 1 кг слив) и нагревают 10-15 минут до температуры не более 70-72 градуса. О готовности плодов для прессования свидетельствует появление сетки мелких трещин на кожице плодов. Нельзя допускать, чтобы плоды превратились в разваренную массу, иначе отжать сок будет довольно сложно и он получится мутным. Горячие плоды прессуют, дают полученному соку отстояться 2—3 часа и фильтруют его через три-четыре слоя марли. Проще получить сок в паровой соковарке. В резервуар соковарки наливают не менее 2,5 л воды и доводят ее до кипения. Отобранные сливы с косточками или без них загружают в аппарат, одновременно добавляя сахар (90 г на 1 кг плодов). Лучше загружать соковарку сливами без косточек, так как при использовании выжимок косточки затруднят процесс протирания через сито. Как только пар начнет приподнимать вставленный в отверстие кожуха клапан, необходимо уменьшить огонь, чтобы предотвратить выкипание воды и перегрев выделяемого сока. Процесс соковыделения должен длиться 50— 60 минут. Полученный сок выливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар, нагревают смесь до температуры 75—80 градусов до полного растворения сахара, после чего ее фильтруют через три-четыре слоя марли. Сироп сливают в эмалированную кастрюлю, доводят до кипения и разливают в горячие сухие банки. Наполненные банки герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают вверх дном, накрывают плотной тканью и охлаждают.

Продукты
сахар 1.5кг
сок сливы 1л

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сливовый сироп. Как приготовить Сливовый сироп?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейСироп
Блюда из слив
3 спасибо 3650 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)