Салат с креветками

1. Креветки разморозьте.

Брокколи почистите, разъедините на отдельные соцветия, стебли почистите и нарежьте кусочками длиной 3 см. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды, приправленной небольшим количеством муската, и варите брокколи в течение 8 минут почти до размягчения. Переложите в сито, быстро окуните в ледяную воду и хорошо обсушите.

2. Доведите до кипения воду с очищенным, разрезанным пополам зубчиком чеснока и лавровым листом. Положите хвостики креветок (без головок) и на слабом огне варите, не доводя до кипения, в течение 10 минут.

3. В это время тщательно сполосните лимон, обсушите и нарежьте дольками. Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте на 4 дольки и вырежьте плодоножки.

4. Креветки обсушите, выложите мясо, удалите черные внутренние нити. На блюде разложите креветки и капусту.

5. Сметану взбейте, смешайте с уксусом и 1 ст. ложкой процеженного бульона из-под креветок. По вкусу приправьте солью и перцем, соусом полейте компоненты салата. Украсьте дольками лимона и помидора. К столу с салатом лучше всего подайте свежеиспеченный белый хлеб.