рецепт

Киш лорен

 2 порции

Киш лорен - это французский открытый пирог из Лотарингии. Именно киш лорен - рецепт классический. Лотарингский пирог с беконом стал основой для прочих пирогов киш, известных во французской кухне как универсальное блюдо с разнообразной начинкой. Рецепт киш лорен требует выпекать основу для пирога из песочного теста.

Продукты (на 2 порции)
Тесто:
мука 150г
масло 50г
яйца 1шт.
соль 1щепотка
вода  сколько уйдет
Начинка:
сало копчёное 100г
или бекон 100г
или ветчина 100г
сливки 250мл
яйца 2-3шт.
масло сливочное 25г
или маргарин 25г
перец  по вкусу
соль  по вкусу

Перемешать муку, соль, кусочки охлажденного масла, яйцо. Добавляя ледяную воду, замесить однородное тесто. Оставить тесто в холодном месте.

Шпик (бекон) нарезать кубиками и обжарить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, посолить и поперчить.

Раскатать тесто и выложить им небольшую форму (края оставить выше бортиков формы). Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, покрыть пергаментом или фольгой и заполнить грузом (например, рисом или фасолью). Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 10-15 минут. Снять бумагу с грузом и через 3-4 минуты вынуть форму из духовки.

Выложить на основу пирога обжаренный шпик и залить сверху взбитыми сливками с яйцами.

Форму поставить в духовку и выпекать киш лорен при температуре 180-190 градусов в течение 30 минут.

Подавать киш лорен хорошо с зеленым салатом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш лорен. Как приготовить Киш лорен?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Мясные пироги Пироги из песочного теста Пироги с мясом
Французская кухня
В духовке
14 спасибо 10725 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)