Скумбрию очистить, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Растопить на сковороде достаточное количество масла и обжарить в нем рыбу с обеих сторон. Затем положить в предварительно подогретую посуду и поставить в теплое место. В жир, оставшийся от жаренья, добавить муку, немного воды и приготовить подливку; приправить ее солью, перцем и соком лимона, добавить желток и все хорошо перемешать. Рыбу залить приготовленным соусом и подать с тушеными в масле шампиньонами.
Продукты (на 2 порции)
скумбрия
2
шт.
мука
1
ст. ложка
масло сливочное или маргарин
1-2
ст. ложки
сыр тёртый
1-2
ст. ложки
вино белое
1
рюмка
сливки
1-2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
желток
1
шт.
шампиньоны
150
г
Рецепт: Скумбрия в соусе из шампиньонов. Как приготовить Скумбрия в соусе из шампиньонов?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Куриные рулетики по-французски с... 
Салат "Чудесный". 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Запечённая скумбрия в... 
Скумбрия с овощами в сметанном соусе 
Маринованная скумбрия по-домашнему 
Скумбрия с картофелем, запеченные... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе