рецепт

Ун-бе-джо — жареная утка по-бирмански

 6 порций

Утку выпотрошить и хорошо промыть. Если хотите приготовить утку точно так, как ее готовят в Бирме, то удалите из нее весь скелет перед тем как фаршировать. Для этого надо взять острый, не слишком короткий нож, разрезать утку вдоль спинки и осторожно отделить скелет от кожи (старайтесь не повредить кожу). Последние суставы крылышек и ножек оставить. Кости скелета, внутренности и суповую зелень поставить варить для получения бульона. Внутренность утки натереть смесью горчицы, растительного масла и зелени. Печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку, очищенные, мелко нарезанные яблоки хорошо перемешать и наполнить этим фаршем утку. Приправить солью и сахаром. Утку зашить, придать ей правильную форму. Противень смазать жиром или влить в него небольшое количество бульона, положить на него утку и вставить в духовку. Тушить до готовности, часто поливая соком. Когда утка зажарится, облить ее подготовленным бульоном. Незадолго до конца жарения добавить 6 очищенных, нарезанных на четвертушки картофелин, облить их сметаной и потушить на слабом огне до готовности. Если скелет утки был удален, то утку можно нарезать ломтями. Подавать с рассыпчатым рисом. Соус подать отдельно. Рассчитано на 6—8 порций.

Продукты (на 6 порций)
утка крупная1шт.
горчица  по вкусу
масло растительное  по вкусу
зелень  по вкусу
мясо рубленое500г
жир телячий почечный150г
коренья различные для супа по вкусу
сухари панировочные 2ст. ложки
зелень петрушки мелко нарубленная1ч. ложка
яблоки квашеные 2шт.
соль  по вкусу
сахар 1щепотка
масло растительное  сколько уйдет
картофель 6шт.
сметана 0.25л

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ун-бе-джо — жареная утка по-бирмански. Как приготовить Ун-бе-джо — жареная утка по-бирмански?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Азиатская кухня Бирманская кухня
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из уткиУтка с картошкой Утка с яблоками Блюда из яблок
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(76)