Салат с грибами и ветчиной

Вишни отварите в подсоленной воде в течение 10 минут.

Лук очистите и мелко порубите. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте лук и грибы. Потушите 3 минуты при постоянном помешивании.

Рис отварите в большом количестве подсоленной воды (около 20 минут), откиньте на сито и хорошо обсушите.

Сыр и ветчину нарежьте кубиками размером около 2 см.

Свежий огурец вымойте и очистите так, чтобы остались полоски кожицы с интервалом 1 см. Огурец нарежьте кружками, несколько кружков отложите для украшения.

Соевые побеги хорошо обсушите.

Охлажденные грибы с луком, рис, кубики сыра и ветчины, кружки огурцов и соевые побеги соедините и осторожно перемешайте.

Для салатной заправки хорошо перемешайте растительное масло, лимонный сок и соевый соус. Обильно приправьте солью и перцем.

Салат с грибами и ветчиной полейте приготовленным соусом и снова осторожно перемешайте. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на 2—3 часа.

После этого переложите в салатницу и украсьте грибами, кружками огурца и вишнями. Перед подачей к столу сбрызните салат с грибами и ветчиной сухим вином.