Совет: кожица стручкового сладкого перца плохо переваривается организмом, поэтому людям с чувствительным желудком лучше от нее отказаться. В таких случаях стручки нужно запечь над газовой горелкой или на раскаленной электрической плите, пока кожица полностью не сморщится. После чего стручки завернуть на 5 минут во влажное кухонное полотенце. С обработанных таким образам стручков кожица легко снимается острым ножам.
1. Стручок перца снизу обрежьте, очистите, удалите сердцевину. Стручок вымойте, обсушите и затем нарежьте тонкими кольцами. Кабачки почистите щеточкой под струей воды, обсушите и нарежьте тонкими кружками.
2. Четыре киви очистите, разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими кружками.
Луковицы очистите и нарежьте очень тонкими кольцами. Все перемешайте.
3. Два киви также очистите, затем вместе со сметаной, уксусом и растительным маслом пюрируйте в миксере в однородный соус. Соус по вкусу приправьте солью и кайенским перцем, полейте им салат и перемешайте.
4. Салат примерно на 15 минут оставьте пропитаться. Салат переложите в салатницу и подайте со свежим белым хлебом.