рецепт

Дрезденская рождественская коврижка, или коврижка с изюмом

Цукаты мелко порубить, миндаль смолоть, цедру натереть. Все необходимые продукты подготовить с вечера и поставить в теплое место. На следующий день просеять муку, развести в теплом молоке дрожжи и приготовить опару. Остальные продукты смешать с мукой и остатками молока. Хорошо все смешать с опарой и месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто не следует держать вблизи источника тепла, чтобы жир не вытекал. Тесто должно подходить по крайней мере 2 ч. Затем разделить тесто на несколько частей весом по 500—1200 г и каждый кусок теста снова перемесить и раскатать в длинные полоски. Сделать в каждой коврижке продольное углубление типа «желоб» глубиной примерно 1 см и меньший край наложить на больший. Коврижки следует выпекать в хорошо разогретой духовке в течение 1 ч. Затем смазать маслом и покрыть глазированным сахаром. Еще раз смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

Продукты
мука 2кг
смалец 100г
сало очищенное100г
маргарин 800г
изюм 850г
миндаль сладкий150г
миндаль горький 65г
цукаты 100г
цедра лимона по вкусу
сахар 325г
молоко 0.5л
дрожжи 150г
соль 20г
мускатный орех молотый 0.25ч. ложки
Для смазки:
масло 400г
сахар 125г
сахарная пудра 125г
сахар ванильный 1пакетик

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрезденская рождественская коврижка, или коврижка с изюмом. Как приготовить Дрезденская рождественская коврижка, или коврижка с изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПряники
Рецепты сладостейКоврижка Немецкая кухня
Рождество
В духовке
Блюда из молока
4 спасибо 5235 2 1
Мария Пятница, 08 Ноября 2013 г. 18:02 #

Большое спасибо. Ищу к Рождеству рецептики.:)

   
цитировать
Елена Понедельник, 24 Июля 2023 г. 23:32 #

Это случайно не рождественский штоллен???

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)