Для приготовления джема берут спелые ягоды, можно также использовать переспелые и с механическими повреждениями, но не заплесневевшие. Подготовленные ягоды бланшируют в кипящей воде или паром до полного размягчения. Затем их слегка раздавливают, помещают в эмалированный таз, добавляют сахар и воду. Таз ставят на огонь и варят джем до готовности. Чтобы не допустить пригорания, массу постоянно помешивают.
Продукты
вода
450
мл
сахар
1.35
кг
ягоды
1
кг
Рецепт: Джем из крыжовника. Как приготовить Джем из крыжовника?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Укропный соус на зиму 
Джем из чёрной смородины и крыжовника 
Клубничный конфитюр с имбирём 
Клубничный джем (на зиму) 
Конфитюр из клубники 
Вишнёвый или клюквенный соус... 
Классическое яблочное повидло