Из жирной говядины делается фарш с добавками: репчатый лук, чеснок, рубленая зелень петрушки и кинзы, крутые яйца, соль, черный перец, шафран. Из теста вырезаются квадраты 10 х 10 см. Мысленно (ничего, это только сначала трудно, потом придет с навыком опыт) поделите квадрат на 2 равных треугольника. На один уложите фарш, вторым прикройте — края защипите. Треугольники выложите на доску и — в морозилку. Потом отварите в соленой воде (как пельмени), обсушите и обжарьте в растительном масле. Масло смешайте с мелко нарезанными отваренными сушеными абрикосами и толченым чесноком. Подайте как горячий соус.
Продукты
фарш говяжий
сколько уйдет
лук репчатый
по вкусу
чеснок
сколько уйдет
кинза зелень
сколько уйдет
яйца крутое
сколько уйдет
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
шафран
по вкусу
масло
сколько уйдет
абрикосы сушеные отваренные
сколько уйдет
зелень петрушки рубленая
сколько уйдет
Рецепт: Пельмени гагаузские. Как приготовить Пельмени гагаузские?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Мясные "Ежики" 
Макароны с мясной подливой из фарша